Ricette Siciliane - Primo
Tagliate la melanzana a fette spesse 1 cm e disponetele a strati in uno scolapasta con un po' di sale.
Mettete le vongole, le cozze e i fasolari in una padella con bordo alto e fate cucinare a fuoco medio per 5 minuti.
Prima di tutto faccio un bel soffritto con la cipolla tagliata piccola e i spicchi d'aglio schiacciato (che poi va tolto).
far bollire nell'acqua le zucchine tagliate a tocchetti non troppo piccoli, dopo 5 minuti aggiungere la pastai e il sale.
Fare soffriggere l'aglio con peperoncino e prezzemolo,aggiungere i gamberetti con un pò di sale e fare sfumare con un pò di brandy.