Ricette Siciliane - Primo
Mentre cuoce la pasta rosolare la cipolla con le acciughe aggiungere il peperoncino con le olive denocciolate e tritate.
Tritare l'aglio e soffriggerlo in un'ampia casseruola con l'olio d'oliva, aggiungere i frutti di mare; a leggera coloritura, versare il vino bianco e fare evaporare.
Tagliate a julienne le zucchine,nel frattempo preparate un soffritto di aglio e cipolla ed unitevi le zucchine con mezzo bicchiere di acqua.
Preparate un soffritto d'aglio e cipolla senza farlo annerire.Unite i gamberi lavati e fateli rosolare per qualche minuto.
Lavare e tagliare a piccole rondelle la zucchina siciliana, quella lunga e di colore verde chiaro, senza privarla della buccia; in una capiente padella riscaldare abbondante olio, rosolare l'aglio