Ricette Siciliane - Antipasto
Pulire molto attenetamente e delicatamente sotto acqua corrente le cozze; aprirle a crudo con la punta di un coltello e lasciarle nelle loro valve.
Scegliere le cipolle più grosse e cuocerle in forno, in teglia, finché non siano ben cotte.
Privare i carciofi delle foglie esterne più dure e spuntarli; riporli in acqua salata per circa unora.
Diliscare e buttare le teste delle alici; disporle aperte (a "baccaficu") nel succo di due limoni per farle marinare.
Disporre le alici in una terrina di coccio, dopo averle private delle teste; disporre tra uno strato e l'altro le fette di limone.